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｢単なる弁当｣の域を超えた駅弁の存在意義 失われゆく郷土料理を継承､次世代に残す食文化 | ビジネス | 東洋経済オンライン

駅弁は単なる旅のお供以上に､その土地の文化や歴史を語る存在です。筆者は自身の経験を通し､郷土料理や地域性､パッケージの魅力､そして｢冷めても美味しい｣駅弁独自の技術に気づきます。駅弁が日本の食文化と…