24HourWire

“포도씨로 초콜릿, 대추씨로 커피”…이상기후에 과학 기술로 대체 작물 만드는 기업들

포도씨로 만든 초콜릿, 대추씨로 내린 커피, 벌 없이 만든 꿀….이상기후가 극심해지면서 카카오·커피 같은 주요 식품 작물의 수확이 크게 흔들리고 있다. 원료값이 뛰자 기업들은 과학 기술로 해법을 찾아 나서고 있다. 실험실에서 세포를 키우고, 다른 씨앗으로 맛을 되살리는 식이다.◇이상기후에…‘세포 배양 카카오’까지 만든다미 월스트리트저널(WSJ)은 지난달 …