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단백질 경쟁 속 다시 주목받는 ‘신선우유’… 자연식품 가치 재조명

국내 단백질 식품 시장이 빠르게 성장하는 가운데, 소비자들의 관심이 단순한 단백질 함량 경쟁에서 원재료와 가공 방식 중심으로 이동하고 있다. 단백질 음료와 강화 식품이 다양하게 출시되면서 단백질 섭취가 일상화된 반면, 최근에는 무엇을 어떻게 섭취하느냐에 대한 관심이 높아지는 분위기다.업계에 따르면 시중 단백질 음료 상당수는 유청 단백질 분말 등 정제 원료…