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Barbara Cardoso, bioquímica: "El consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con una menor capacidad de atención y un mayor riesgo de demencia en adultos de mediana edad y mayores"
La experta en nutrición humana lideró una investigación sobre la ingesta de alimentos ultraprocesados. Participaron más de 2.000 personas de entre 40 y 70 años.